»Se acaba de convocar este Segundo Congreso de Gastronomía y Salud de Navarra, que se celebrará del 1 al 3 del próximo mes de Octubre en el Palacio de Congresos-Baluarte de Pamplona, coincidiendo con el Salón de Hostelería de Navarra.
Participarán como ponentes: Massimo Bottura (Restaurante Ostería Francescana, Módena, Italia, 2 estrellas Michelín), Pepe Rodríguez (Restaurante Bohio, Illescas, Toledo, 1 estrella Michelín), Javier Salvador (Director del Departamento de Endocrinología y Nutricón de la Clínica Universitaria de Navarra), Toshiro Koniski (Restaurante Toshiro’s Sushi Bar, Lima, Perú), Juan José Badiola (Catedrático de Patologóa Animal de la Universodad de Zaragoza), Raúl Alexandre (Restaurante Ca’Sento, Valencia, 1 estrella Michelín), Jordi Butrón (Restaurante Escuela Espaisucre, Barcelona, Premio nacional de Gastronomía en pastelería-repostería 2007), Mirentxu Oiarzabal (Especialista en Endocrinología Infantil), Pierre Troisgros (Fundador de la Nouvelle Cuisine), Juan Mari Arzak (Restaurante Arzak, San Sebastián, 3 estrellas Michelín), Koldo Martínez (Especialista en Medicina Intensiva), Alexandre Bourdas (Restaurante Sa.Qua.Na, Honfleur, Francia, 1 estrella Michelín), Nicolás Olea (Catedrático de Medicina Interna de la Universidad de Granada), Jacques Decoret (Restaurante Jacques Decoret, Vichy, Francia, Mejor Obrero de Francia (M.O.F.), 2 estrellas Michelín), Teresa Robledo de Dios (Secretaría del Plan Nacional de SIDA), Daniel García (Restaurante Calima, Marbella, Mejor Cocinero del Año 2004, 1 estrella Michelín), Alfonso Delgado (Catedrático de Pediatría de la UPV), Paco Roncero (Restaurante La Terraza del Casino, Madrid, Premio Nacional de Gastronomía 2007, 1 estrella Michelín), José Giner Ubago (Catedrático de Psiquiatría, Universidad de Sevilla, Presidente de la Sociedad Española de Psiquiatría Biológica).

El primer día, habrá una cena organizada poor “Sabores Ecológicos de Navarra”, para los ponentes, patrocinadopres, organización y periodistas invitados.