» Le Second Congrès de Gastronomie et Santé de Navarre récemment convoqué aura lieu du 1 au 3 octobre prochain, au Palais des Congrès -Baluarte de Pampelune et coïncidera avec le Salon de l’Hôtellerie de Navarre. Ce congrès comptera sur la participation des conférenciers: Massimo Bottura (Restaurant Ostería Francescana, Modène, Italie, 2 étoiles Michelin), Pepe Rodríguez (Restaurant Bohio, Illescas, Tolède, 1 étoile Michelin), Javier Salvador (Directeur du Service d’Endocrinologie et Nutrition de la Clinique Universitaire de Navarre), Toshiro Koniski (Restaurant Toshiro’s Sushi Bar, Lima, Pérou), Juan José Badiola (Professeur de la Chaire de Pathologie Animale de l’Université de Saragosse), Raúl Alexandre (Restaurant Ca’Sento, Valence, 1 étoile Michelin), Jordi Butrón (Restaurant Escuela Espaisucre, Barcelone, Prix national de Gastronomie en pâtisserie –confiserie 2007), Mirentxu Oiarzabal (Spécialiste en Endocrinologie Infantile), Pierre Troisgros (Fondateur de la Nouvelle cuisine), Juan Mari Arzak (Restaurant Arzak, Saint Sébastien, 3 étoiles Michelin), Koldo Martínez (Spécialiste en Médicine Intensive), Alexandre Bourdas (Restaurant Sa.Qua.Na, Honfleur, France, 1 étoile Michelin), Nicolás Olea (Professeur de la Chaire de Médicine Interne de l’Université de Grenade), Jacques Decoret (Restaurant Jacques Decoret, Vichy, France, Meilleur Ouvrier de France (M.O.F.), 2 étoiles Michelin), Teresa Robledo de Dios (Secrétaire du Plan National du SIDA), Daniel García (Restaurant Calima, Marbella, Meilleur Cuisinier de l’année 2004, 1 étoile Michelin), Alfonso Delgado (Professeur de la Chaire de Pédiatrie de l’UPV), Paco Roncero (Restaurant La Terraza del Casino, Madrid, Prix National de Gastronomie 2007, 1 étoile Michelin), José Giner Ubago (Professeur de la Chaire de Psychiatrie de l’Université de Séville, Président de la Société Espagnole de Psychiatrie Biologique).
Le premier jour, un dîner est organisé par “Sabores Ecológicos de Navarra”, offert aux conférenciers, sponsors, à l’organisation et aux journalistes invités. 
